豆制品殺菌鍋 豆干高溫滅菌鍋像是豆制品還有肉制品都是要用雙層水浴殺菌鍋的，水浴式殺菌就是殺菌的時(shí)候水全部覆蓋過(guò)來(lái)產(chǎn)品，這種的殺菌鍋都是雙層結(jié)構(gòu)的，上下罐一樣大，上罐的熱水是足夠下鍋使用的，殺菌徹底效果好。而且殺菌完之后熱水是能夠回收到上罐中去的，不僅節(jié)約了水源，而且下次使用的時(shí)候還留有余溫，豆制品殺菌鍋所以也節(jié)約了殺菌時(shí)間和電量。

豆制品殺菌鍋 豆干高溫滅菌鍋分類(lèi)及選擇原則 
從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。
手動(dòng)控制型
所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動(dòng)型
壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，豆制品殺菌鍋補(bǔ)氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
電腦半自動(dòng)型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，（主要控制補(bǔ)氣，排氣，溫度，時(shí)間）降溫過(guò)程由人工操作。
電腦全自動(dòng)控制型
全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，豆制品殺菌鍋可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。（整個(gè)殺菌過(guò)程形成了數(shù)字化，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通。（除去進(jìn)出貨物和開(kāi)關(guān)鍋門(mén)）